河内長野市にある焼き菓子屋『菓子工房ナボット』。地元の食材を使ってお菓子を作っています。


by nabote

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桃まっさかり!

桃ロールと桃ゼリーが始まっています。
7月下旬は瑞々しい白鳳、白鳳と白桃の掛け合わせのあかつき8月は清水白桃から昭和白桃へとつづき、中旬で終わりとなります。
毎年、果肉の紅い昭和白桃でコンフィチュールを作っていますが、今年はあかつきで初挑戦!
ほんのりピンクがかった果肉で優しい味わいの淡いピンク色のきれいなコンフィチュールが出来ました。

コンフィチュールは今が一番多種多様かもしれません。
スモモ3種はスモモ、ケルシー、ソルダム。
それぞれの甘味と酸味があって面白い。
桃のコンフィチュールもその時々の桃の自然な色合いでピンクから淡いピンクがかった黄色など。
今晩はブルーベリーをコンフィチュールにします。
垣内農園さんから届いた採れたて。
ブルーベリーの表面についている白っぽいブルームが新鮮な証拠。
贅沢にたっぷり使って作ります!
お楽しみにー♪
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by nabote | 2012-07-31 19:28
イベント直前にあれこれしたくなってしまう…。
マフィンのnewレシピを試したくて、甘いプチトマトがあるし、私の計画を知ってか知らずか母が庭から摘んできたオレガノがあるから、じゃあやってしまおう!
トマトをハーフカットして、お塩をパラパラ、オレガノをのせて低温のオーブンへ。
しんなりしたらオイルに漬けて完成!
実は初めて作る。
マフィンもこのレシピでは初めて。
美味しく出来たら15日の森のマルシェに持って行きますね♪

7/14富田林市寺内町軒下マーケット10~16時

7/15千早赤阪村ラ・フォレスタにて森のマルシェ11~15時

桃とすももの焼タルト、桃ゼリー、レモンケーキ、苺ラズベリーケーキ、新しょうがケーキ、日向夏ピールのはちみつシフォン、すももジャムなどお持ちします。
コラボ出展の垣内農園さんは旬の桃が来ますよ!
白鳳というみずみずしい品種。
旬のフルーツと野菜とお菓子をお届けします。
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by nabote | 2012-07-13 12:14